Nougat

Vor- und zubereiten: ca. 50 min

Ergibt ca. 70 Stück

Zutaten:

2 frische Eiweisse

1 Prise Salz

1 Esslöffel Zucker

300g Honig

150g Zucker

150g Haselnüsse (grob gehackt, geröstet)

150g Mandelstifte (geröstet)

Zubereitung:

1. Eiweisse mit dem Salz steif schlagen. Zucker beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt.

2. Honig in der Pfanne bei kleiner Hitze ca. 10 Min. köcheln. Zucker beigeben, mit dem Schwingbesen unter Rühren bei kleiner Hitze schmelzen. Eischnee beigeben, bei kleiner Hitze ca. 20 Min. weiterrühren.

3. Haselnüsse und Mandelstifte unter die Masse mischen, ca. 1,5 cm dick auf  ein Backpapier ausstreichen, auskühlen. Nougat in ca. 2x4 cm lange gleichmäßige Stängeli schneiden.

Haltbarkeit: In einer Dose verschlossen, trocken ca. 2 Wochen.

Pro Stück: 2 g Fett, 1 g Eiweiss, 6 g Kohlenhydrate, 205kJ (49 kcal)