Honigeis mit Walliser Honigaprikosen

Zutaten für 4 Personen:

300 ml Milch

100 g Rahm

100 g Honig (für das Honigeis)

5 g Vanillepulver

2 EL Honig (für die Honigaprikosen)

4 EL Wasser

4 EL Aprikosenlikör

Zubereitung:

Milch und Sahne aufkochen lassen und den Honig dazugeben. Gut rühren und nicht mehr kochen.

Das Ganze im Eiswasser abkühlen. Häufig rühren, damit sich keine Haut bildet. Anschließende im Kühlschrank oder Tiefkühler weiter abkühlen.

Die gekühlte Creme in die laufende Eismaschine gießen und gefrieren lassen. Gefrierzeit: ca. 20 - 30 Minuten.

Aprikosen halbieren, entsteinen. Mit Wasser und Honig zugedeckt köcheln lassen, bis die Aprikosen weich sind, jedoch nicht zerfallen. Auskühlen lassen und mit Aprikosenlikör aromatisieren. Mindestens 30 Minuten kühl stellen.