 Entenbrust in der Honig-Nuss-KrusteZutaten für 2 Personen: 300 g Entenbrust 2 EL Waldhonig 2 EL Olivenöl 100 g mittelfein gehackte Walnüsse frische Kräuter, z. B. Rosmarin, Thymian, Majoran, Salbei, grob gehackt Kräutersalz Pfeffer
Zubereitung: Für die Fleischkruste Nüsse, Kräuter, Honig sowie Olivenöl mischen und mit Kräutersalz abschmecken. Die Entenbrust in Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann wird die Honig-Nussmasse gut auf die Entenbruststreifen gedrückt. In einer Bratpfanne in ein wenig Olivenöl bei mittlerer Hitze beidseitig braten, auf jeder Seite ca. 2 - 4 Minuten. Die Entenbrust in der Honig-Nuss-Kruste kann mit Rotkraut und Serviettenknödel serviert werden. |
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